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Sábado, 23 de Fevereiro de 2008

Mais Bolos de Chocolate!

BOLOS

DE

CHOCOLATE

 

 

 

Bolo de Chocolate IV

Ingredientes:

4 ovos inteiros

240 g de açúcar

160 g de farinha

4 colheres de sopa de leite

130 g de margarina

Chocolate a gosto

Confecção:

Misturar os ingredientes pela seguinte ordem: açúcar, margarina, gemas, chocolate, leite, farinha e claras em castelo.

Deitar o preparado em uma forma untada com manteiga e levar ao forno para assar.

Bolo de Chocolate V

Ingredientes:

2 cháv. chá de farinha

2 cháv. de chá de açúcar

1 cháv. de chá de óleo alimentar

1 cháv. de chá de chocolate em pó

1 cháv. de chá de água quente

1 c. chá de fermento em pó

5 ovos

Confecção:

Batem-se os ovos com o açúcar até obter uma gemada consistente.

Junta-se alternadamente a farinha misturada com o fermento, o óleo e finalmente o chocolate.

Bate-se até obter uma massa espessa.

Finalmente acrescenta-se a água quente e bate-se.

Vai ao forno em forma com buraco untada e polvilhada cerca de 30-40 minutos.

Bolo de Chocolate VI

Ingredientes:

1 1/3 de copo de farinha para bolos

1 colher de chá de bicarbonato

¼ colher de chá de sal

1/3 copo de água

1 ¾ de copo de açúcar / dividido

1 barra de chocolate de culinária

2/3 copo de manteiga ou margarina

1 ½ colher de chá de baunilha

3 ovos

¾ copo de leite.

Confecção:

Leve ao lume, ½ copo de açúcar, a água e o chocolate em lume brando e mexendo sempre até o chocolate ficar completamente

derretido e retire do lume e deixe arrefecer.

Bata o restante açúcar com a manteiga e a baunilha até ficar em creme, junte os ovos 1 a 1 e adicione a mistura de chocolate, de

seguida junte a farinha, o bicarbonato e o sal alternando com o leite.

Deite uma forma previamente untada e polvilhada e leve ao forno 40 min.

Bolo de Chocolate VII

Ingredientes:

3 colheres de sopa de cacau em pó

1/4 chávena de chá de água quente

1 chávena de chá de manteiga amolecida

1/4 chávena de chá de açúcar

4 ovos

1 colher de café de essência de baunilha

manteiga para untar a forma

1 e 3/4 chávena de chá de farinha peneirada

Para o creme e recheio:

1 tablete de chocolate culinária

2 a 3 colheres de sopa de manteiga

2 a 3 colheres de sopa de açúcar

1 a 2 colheres de sopa de leite

1 pacote de natas

Confecção:

Preparação do bolo:

Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC (4/5 no termóstato).

Unte de manteiga uma forma redonda, sem buraco, com cerca de 20 cm de diâmetro e forre-a com papel vegetal, também untado.

Misture o cacau com a água.

À parte, bata em creme a manteiga com o açúcar.

Junte a mistura de cacau e água, os ovos inteiros, a essência de baunilha e continue a bater.

Incorpore a farinha.

Deite a massa na forma e leve ao forno durante 50 minutos. Deixe repousar , dentro do forno, durante 5 minutos.

Deixe arrefecer sobre uma rede.

Preparação para o creme:

Num tacho derreta a tablete de chocolate com a manteiga e o açúcar.

Depois de derretido misture o leite e as natas até ficar um delicioso creme.

Depois do bolo frio corte-o ao meio e com o creme de chocolate recheie o bolo e depois coloque a parte de cima do bolo e barre-o

com o resto do creme.

É delicioso.

É de comer e chorar por mais.

Sugestão:

Aconselho a fazer na forma de 20 cm de diâmetro porque este bolo não cresce muito e se fôr numa forma mais larga o bolo fica

baixinho e não dá muito bem para recheá-lo. Ele fica um pouco rijo mas é muito bom.

 

 

Bolo de Chocolate VIII

Ingredientes:

uma chávena de chá (de açúcar)

uma chávena de chá

uma chávena de chá (de farinha)

uma chávena de chá (de chocolate)

quatro ovos

um pacote de natas de soja

Confecção:

Junte os ovos com as natas, de seguida quando tiver tudo mexido junte o chocolate e o açúcar e depois é que é a farinha, quando

estiver meta numa forma qualquer e leve ao forno médio durante por volta de 45 minutos.

Bolo de Chocolate IX

Ingredientes:

4 ovos

2 dl de leite morno

2 dl de óleo

400 grs. de açúcar

2 colheres de chá de farinha maizena

120 grs. de chocolate em pó

220 grs. de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

Confecção:

Bata os ovos.

Acrescente o leite e o óleo.

Junte o açúcar, a maizena, o chocolate, a farinha e o fermento, batendo muito bem.

Deite a massa numa forma média, untada com manteiga e polvilhada de farinha.

Leve ao forno médio, a cozer cerca de 50 minutos (convém verificar se está cozido).

Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Barre e decore o bolo com o creme de chocolate.

Creme de Chocolate:

(Para rechear e cobrir bolos)

Ingredientes:

2 colheres de sopa de manteiga

+ 50 grs. de manteiga

130 grs. de Chocolate para Culinária

3 gemas de ovos

100 grs. de açúcar

1 colher de sopa de vinho do Porto

Confecção:

Leve o Chocolate para Culinária a amolecer em banho-maria com as 2 colheres de sopa de manteiga.

retire do lume e adicione o açúcar e as gemas.

Bata o creme até estar fofo e perfume com o vinho do Porto.

Por fim junte os 50 grs. de manteiga, previamente trabalhada.

Bolo de Chocolate da São do Meno

Ingredientes:

2 chávenas almoçadeiras de açúcar

2 chávenas almoçadeiras de farinha

4 ovos

Meia chávena almoçadeira de óleo

1 chávena almoçadeira de água morna

1 pacote de chocolate em pó (250 gr.)

Confecção:

Colocar tudo junto numa caçarola e bater tudo muito bem.

Vai ao forno em forma de buraco barrada com manteiga e polvilhada com farinha.

 

 

Bolo de Chocolate com Amêndoas

Ingredientes:

Para o bolo

180 g de chocolate para culinária

180 g de manteiga

125 g de açúcar

4 ovos

1/4 de colher de café de cremor tártaro (à venda nas

farmácias)

50 g de farinha de trigo com fermento

125 g de amêndoa ralada

1 colher de café de essência de amêndoa

Para a cobertura

5 colheres de sopa de natas para bater

150 g de chocolate com leite

30 g de manteiga

Para a decoração

30 g de amêndoas laminadas e torradas

30 g de chocolate para culinária fundido

Confecção:

O bolo: Unte com manteiga e forre com papel vegetal a base de uma forma amovível de 23 cm de diâmetro.

Derreta o chocolate em banho-maria juntamente com a manteiga mexendo de vez em quando.

Bata o açúcar com as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Junte o chocolate derretido, batendo bem.

Junte o cremor tártaro à farinha e incorpore ao preparado anterior, assim como a amêndoa ralada e essência de amêndoa.

Bata as claras em castelo, junte 2 colheres de sopa de açúcar e bata mais um pouco até obter um merengue espesso.

Envolva bem sem bater as claras à massa.

Deite o preparado na forma e leve ao forno pré-aquecido a (190ºC), cerca de 40 minutos ou até que esteja esponjoso ao tacto.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Misture as natas para bater com o chocolate de leite partido em pedaços e a manteiga.

Leve ao lume em banho-maria mexendo sempre com uma colher de pau, até obter um preparado cremoso.

Retire do lume e bata durante 2 minutos.

Deixe que arrefeça durante 30 minutos.

Ponha o bolo num prato de servir e cubra a superfície com a cobertura.

Polvilhe com a amêndoa laminada e faça umas linhas com o chocolate fundido por cima das amêndoas.

Deixe repousar 2 horas antes de servir.

sinto-me: Chocolateira!!
publicado por Sónia às 20:19
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Bolos de Chocolate

Ontem recebi um mail da minha querida mana Eva :-)

Nunca pensei que houvesse tantos Bolos de Chocolate!! Um mail com 27 páginas de Bolos de Chocolate!!!

Claro que tenho que partilhar isto com as mais gulosas :-)

 

BOLOS

DE

CHOCOLATE

 

 

Bolo Chifon de Chocolate

Ingredientes:

8 ovos

2 canecas de açúcar

1/2 caneca de óleo

2 canecas de farinha

3 colheres de sopa de chocolate em pó bem cheias

1 colher de chá de fermento

Confecção:

Bate-se as gemas com o açúcar.

Junta-se o óleo e bate-se bem (até fazer bolhinhas).

Junta-se a farinha peneirada alternando com o (chocolate*) nesta massa.

Põe-se o fermento que só se mistura depois de envolver as claras. .

A forma é só passada por água (forma com buraco).

Leve ao forno previamente aquecido a cozer cerca de 40 minutos (convém verificar se está cozido).

Quando o bolo sai do forno, mete-se a forma virada para baixo pendurada num copo ou numa garrafa.

Só se desenforma quando estiver frio e com a ajuda de uma espátula.

* Misture numa taça o chocolate com água bem quente para fazer uma calda.

Bolo de Chocolate da Vanda

Ingredientes:

150 g de manteiga

170 g de açúcar

250 g de Chocolate em tablete

8 ovos

150 g de farinha

1 colher de chá com fermento

Para o recheio

1 pacote de natas

1 pouco da tablete de chocolate

2 colheres de chocolate em pó

1 colher de sopa bem cheia de manteiga

Confecção:

Bata a manteiga com o açúcar até obter creme.

Derreta o chocolate em banho-maria, junte-o depois à manteiga batida com o açúcar, mexe-se até obter um creme espesso.

Junte as gemas uma a uma sem parar de bater.

Por fim junte as claras batidas em castelo e a farinha peneirada. Coloque a massa na forma e vai ao forno, desenforme e deixe

arrefecer. Depois corte o bolo ao meio e recheio-o com o molho de chocolate que entretanto preparou, barre-o por inteiro e decore

a gosto.

Bolo de Chocolate I

Ingredientes:

3 paus de chocolate

150 grs de manteiga ou margarina

3 ovos

150 grs de açúcar

150 grs de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Confecção:

Derrete-se o chocolate ao lume com 1 copo (licor) de água.

Quando o chocolate parecer uma pomada lisa, retira-se do lume e junta-se-lhe a manteiga ou a margarina.

Mistura-se bem com a ajuda duma espátula de madeira.

Deixa-se arrefecer.

Numa tigela batem-se os ovos inteiros com o açúcar até obter uma mistura cremosa.

Juntam-se-lhe a farinha e o fermento peneirados.

Bate-se vigorosamente.

Por fim adiciona-se-lhe a mistura de chocolate e a manteiga ou margarina.

Bate-se novamente.

Unta-se com manteiga ou margarina uma forma lisa e alta.

Deita-se dentro a massa do bolo, que se leva a cozer em banho-maria durante 75 minutos.

Passado este tempo põe-se a forma no forno (bem aquecido) e deixa-se cozer durante mais 15 minutos.

Deixa-se arrefecer o bolo na própria forma.

Bolo de Chocolate II

Ingredientes:

3/4 de copo de cacau em pó sem açúcar;

1 1/2 copos de água fervente;

180g de manteiga sem sal, em pedaços;

3/4 de copo de natas azedadas ou iogurte;

3 ovos grandes;

0,05dl de extracto de baunilha;

2 1/2 copos de farinha de trigo;

1/2 copo de maisena;

3 copos de açúcar

2 1/4 colheres (chá) de bicarbonato de sódio;

1 1/2 colheres (chá) de sal;

manteiga e chocolate em pó q.b. para untar e

polvilhar a assadeira (forma).

Confecção:

Aqueça o forno a 250ºC. Unte uma assadeira redonda de 26cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com chocolate em pó.

Feito isso, ponha o cacau em pó na taça da batedeira eléctrica e despeje a água fervente, batendo até dissolver e incorporar o

cacau.

Adicione a manteiga e a nata azeda e bata mais em velocidade lenta até a manteiga derreter.

Deixe essa mistura esfriar um minuto, caso ela ainda esteja muito quente e junte a baunilha e os ovos inteiros, um a um, batendo

bem após cada adição.

Deixe esfriar por 10 minutos.

Enquanto isso, peneire juntos todos os ingredientes secos. Reserve.

Com a batedeira em velocidade baixa, incorpore os ingredientes secos à massa, aos poucos, até tudo estar misturado. Despeje esta

massa na assadeira já preparada.

Leve ao forno pré-aquecido e asse em temperatura baixa 180ºC até que o centro do bolo esteja firme e ele comece a desprender

levemente dos lados da assadeira (50min a 1 hora), comece a checar após 45min.

Remova o bolo do forno.

Deixe descansar por 10min., desenforme e deixe esfriar completamente.

Cubra o bolo com a receita de brigadeiro que se encontra disponível no índice de doces deste site.

Observação: o copo utilizado como medida tem capacidade de 2,5dl de líquido.

Bolo de Chocolate III

Ingredientes:

Massa:

1 dl de água

75 g de chocolate em pó

300 g de açúcar

250 g de farinha

5 ovos

1 dl de óleo

1 colher (de café) de sal fino

3 colheres (de chá) de fermento em pó

1 colher (de sopa) de açúcar

Creme:

Creme: 100 g de açúcar

250g de margarina

2 ovos

1 fio de leite

80 g de chocolate em barra

chocolate granulado (a gosto)

Confecção:

Massa:

Leve ao lume a água na qual se desfaz o chocolate em pó.

Num recipiente mistura-se o açúcar, a farinha, as gemas, o óleo, o fermento, o sal e o chocolate já desfeito.

Mexe-se tudo muito bem!

Batem-se as claras em castelo, adicionando a colher de açúcar quase no final, de modo a ficarem bem firmes.

Juntam-se as claras ao preparado, mexendo novamente muito bem.

Leva-se a cozer no forno em forma (sem buraco) previamente untada com manteiga.

Creme:

Mistura-se o açúcar com a margarina previamente derretida.

Juntam-se os ovos inteiros.

Por fim adiciona-se o chocolate já derretido no fio de leite. Deixa-se arrefecer cerca de 45 min. a 1 hora, até obter a consistência

necessária para barrar o bolo.

Corta-se o bolo na horizontal (a meio) e recheia-se com parte do creme.

Cobre-se todo o bolo com o restante e por fim com o chocolate granulado.

sinto-me: Chocolateira
publicado por Sónia às 20:18
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