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Sábado, 23 de Fevereiro de 2008

Mais Bolos de Chocolate!

BOLOS

DE

CHOCOLATE

 

 

 

Bolo de Chocolate IV

Ingredientes:

4 ovos inteiros

240 g de açúcar

160 g de farinha

4 colheres de sopa de leite

130 g de margarina

Chocolate a gosto

Confecção:

Misturar os ingredientes pela seguinte ordem: açúcar, margarina, gemas, chocolate, leite, farinha e claras em castelo.

Deitar o preparado em uma forma untada com manteiga e levar ao forno para assar.

Bolo de Chocolate V

Ingredientes:

2 cháv. chá de farinha

2 cháv. de chá de açúcar

1 cháv. de chá de óleo alimentar

1 cháv. de chá de chocolate em pó

1 cháv. de chá de água quente

1 c. chá de fermento em pó

5 ovos

Confecção:

Batem-se os ovos com o açúcar até obter uma gemada consistente.

Junta-se alternadamente a farinha misturada com o fermento, o óleo e finalmente o chocolate.

Bate-se até obter uma massa espessa.

Finalmente acrescenta-se a água quente e bate-se.

Vai ao forno em forma com buraco untada e polvilhada cerca de 30-40 minutos.

Bolo de Chocolate VI

Ingredientes:

1 1/3 de copo de farinha para bolos

1 colher de chá de bicarbonato

¼ colher de chá de sal

1/3 copo de água

1 ¾ de copo de açúcar / dividido

1 barra de chocolate de culinária

2/3 copo de manteiga ou margarina

1 ½ colher de chá de baunilha

3 ovos

¾ copo de leite.

Confecção:

Leve ao lume, ½ copo de açúcar, a água e o chocolate em lume brando e mexendo sempre até o chocolate ficar completamente

derretido e retire do lume e deixe arrefecer.

Bata o restante açúcar com a manteiga e a baunilha até ficar em creme, junte os ovos 1 a 1 e adicione a mistura de chocolate, de

seguida junte a farinha, o bicarbonato e o sal alternando com o leite.

Deite uma forma previamente untada e polvilhada e leve ao forno 40 min.

Bolo de Chocolate VII

Ingredientes:

3 colheres de sopa de cacau em pó

1/4 chávena de chá de água quente

1 chávena de chá de manteiga amolecida

1/4 chávena de chá de açúcar

4 ovos

1 colher de café de essência de baunilha

manteiga para untar a forma

1 e 3/4 chávena de chá de farinha peneirada

Para o creme e recheio:

1 tablete de chocolate culinária

2 a 3 colheres de sopa de manteiga

2 a 3 colheres de sopa de açúcar

1 a 2 colheres de sopa de leite

1 pacote de natas

Confecção:

Preparação do bolo:

Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC (4/5 no termóstato).

Unte de manteiga uma forma redonda, sem buraco, com cerca de 20 cm de diâmetro e forre-a com papel vegetal, também untado.

Misture o cacau com a água.

À parte, bata em creme a manteiga com o açúcar.

Junte a mistura de cacau e água, os ovos inteiros, a essência de baunilha e continue a bater.

Incorpore a farinha.

Deite a massa na forma e leve ao forno durante 50 minutos. Deixe repousar , dentro do forno, durante 5 minutos.

Deixe arrefecer sobre uma rede.

Preparação para o creme:

Num tacho derreta a tablete de chocolate com a manteiga e o açúcar.

Depois de derretido misture o leite e as natas até ficar um delicioso creme.

Depois do bolo frio corte-o ao meio e com o creme de chocolate recheie o bolo e depois coloque a parte de cima do bolo e barre-o

com o resto do creme.

É delicioso.

É de comer e chorar por mais.

Sugestão:

Aconselho a fazer na forma de 20 cm de diâmetro porque este bolo não cresce muito e se fôr numa forma mais larga o bolo fica

baixinho e não dá muito bem para recheá-lo. Ele fica um pouco rijo mas é muito bom.

 

 

Bolo de Chocolate VIII

Ingredientes:

uma chávena de chá (de açúcar)

uma chávena de chá

uma chávena de chá (de farinha)

uma chávena de chá (de chocolate)

quatro ovos

um pacote de natas de soja

Confecção:

Junte os ovos com as natas, de seguida quando tiver tudo mexido junte o chocolate e o açúcar e depois é que é a farinha, quando

estiver meta numa forma qualquer e leve ao forno médio durante por volta de 45 minutos.

Bolo de Chocolate IX

Ingredientes:

4 ovos

2 dl de leite morno

2 dl de óleo

400 grs. de açúcar

2 colheres de chá de farinha maizena

120 grs. de chocolate em pó

220 grs. de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

Confecção:

Bata os ovos.

Acrescente o leite e o óleo.

Junte o açúcar, a maizena, o chocolate, a farinha e o fermento, batendo muito bem.

Deite a massa numa forma média, untada com manteiga e polvilhada de farinha.

Leve ao forno médio, a cozer cerca de 50 minutos (convém verificar se está cozido).

Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Barre e decore o bolo com o creme de chocolate.

Creme de Chocolate:

(Para rechear e cobrir bolos)

Ingredientes:

2 colheres de sopa de manteiga

+ 50 grs. de manteiga

130 grs. de Chocolate para Culinária

3 gemas de ovos

100 grs. de açúcar

1 colher de sopa de vinho do Porto

Confecção:

Leve o Chocolate para Culinária a amolecer em banho-maria com as 2 colheres de sopa de manteiga.

retire do lume e adicione o açúcar e as gemas.

Bata o creme até estar fofo e perfume com o vinho do Porto.

Por fim junte os 50 grs. de manteiga, previamente trabalhada.

Bolo de Chocolate da São do Meno

Ingredientes:

2 chávenas almoçadeiras de açúcar

2 chávenas almoçadeiras de farinha

4 ovos

Meia chávena almoçadeira de óleo

1 chávena almoçadeira de água morna

1 pacote de chocolate em pó (250 gr.)

Confecção:

Colocar tudo junto numa caçarola e bater tudo muito bem.

Vai ao forno em forma de buraco barrada com manteiga e polvilhada com farinha.

 

 

Bolo de Chocolate com Amêndoas

Ingredientes:

Para o bolo

180 g de chocolate para culinária

180 g de manteiga

125 g de açúcar

4 ovos

1/4 de colher de café de cremor tártaro (à venda nas

farmácias)

50 g de farinha de trigo com fermento

125 g de amêndoa ralada

1 colher de café de essência de amêndoa

Para a cobertura

5 colheres de sopa de natas para bater

150 g de chocolate com leite

30 g de manteiga

Para a decoração

30 g de amêndoas laminadas e torradas

30 g de chocolate para culinária fundido

Confecção:

O bolo: Unte com manteiga e forre com papel vegetal a base de uma forma amovível de 23 cm de diâmetro.

Derreta o chocolate em banho-maria juntamente com a manteiga mexendo de vez em quando.

Bata o açúcar com as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Junte o chocolate derretido, batendo bem.

Junte o cremor tártaro à farinha e incorpore ao preparado anterior, assim como a amêndoa ralada e essência de amêndoa.

Bata as claras em castelo, junte 2 colheres de sopa de açúcar e bata mais um pouco até obter um merengue espesso.

Envolva bem sem bater as claras à massa.

Deite o preparado na forma e leve ao forno pré-aquecido a (190ºC), cerca de 40 minutos ou até que esteja esponjoso ao tacto.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Misture as natas para bater com o chocolate de leite partido em pedaços e a manteiga.

Leve ao lume em banho-maria mexendo sempre com uma colher de pau, até obter um preparado cremoso.

Retire do lume e bata durante 2 minutos.

Deixe que arrefeça durante 30 minutos.

Ponha o bolo num prato de servir e cubra a superfície com a cobertura.

Polvilhe com a amêndoa laminada e faça umas linhas com o chocolate fundido por cima das amêndoas.

Deixe repousar 2 horas antes de servir.

sinto-me: Chocolateira!!
publicado por Sónia às 20:19
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Bolos de Chocolate

Ontem recebi um mail da minha querida mana Eva :-)

Nunca pensei que houvesse tantos Bolos de Chocolate!! Um mail com 27 páginas de Bolos de Chocolate!!!

Claro que tenho que partilhar isto com as mais gulosas :-)

 

BOLOS

DE

CHOCOLATE

 

 

Bolo Chifon de Chocolate

Ingredientes:

8 ovos

2 canecas de açúcar

1/2 caneca de óleo

2 canecas de farinha

3 colheres de sopa de chocolate em pó bem cheias

1 colher de chá de fermento

Confecção:

Bate-se as gemas com o açúcar.

Junta-se o óleo e bate-se bem (até fazer bolhinhas).

Junta-se a farinha peneirada alternando com o (chocolate*) nesta massa.

Põe-se o fermento que só se mistura depois de envolver as claras. .

A forma é só passada por água (forma com buraco).

Leve ao forno previamente aquecido a cozer cerca de 40 minutos (convém verificar se está cozido).

Quando o bolo sai do forno, mete-se a forma virada para baixo pendurada num copo ou numa garrafa.

Só se desenforma quando estiver frio e com a ajuda de uma espátula.

* Misture numa taça o chocolate com água bem quente para fazer uma calda.

Bolo de Chocolate da Vanda

Ingredientes:

150 g de manteiga

170 g de açúcar

250 g de Chocolate em tablete

8 ovos

150 g de farinha

1 colher de chá com fermento

Para o recheio

1 pacote de natas

1 pouco da tablete de chocolate

2 colheres de chocolate em pó

1 colher de sopa bem cheia de manteiga

Confecção:

Bata a manteiga com o açúcar até obter creme.

Derreta o chocolate em banho-maria, junte-o depois à manteiga batida com o açúcar, mexe-se até obter um creme espesso.

Junte as gemas uma a uma sem parar de bater.

Por fim junte as claras batidas em castelo e a farinha peneirada. Coloque a massa na forma e vai ao forno, desenforme e deixe

arrefecer. Depois corte o bolo ao meio e recheio-o com o molho de chocolate que entretanto preparou, barre-o por inteiro e decore

a gosto.

Bolo de Chocolate I

Ingredientes:

3 paus de chocolate

150 grs de manteiga ou margarina

3 ovos

150 grs de açúcar

150 grs de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Confecção:

Derrete-se o chocolate ao lume com 1 copo (licor) de água.

Quando o chocolate parecer uma pomada lisa, retira-se do lume e junta-se-lhe a manteiga ou a margarina.

Mistura-se bem com a ajuda duma espátula de madeira.

Deixa-se arrefecer.

Numa tigela batem-se os ovos inteiros com o açúcar até obter uma mistura cremosa.

Juntam-se-lhe a farinha e o fermento peneirados.

Bate-se vigorosamente.

Por fim adiciona-se-lhe a mistura de chocolate e a manteiga ou margarina.

Bate-se novamente.

Unta-se com manteiga ou margarina uma forma lisa e alta.

Deita-se dentro a massa do bolo, que se leva a cozer em banho-maria durante 75 minutos.

Passado este tempo põe-se a forma no forno (bem aquecido) e deixa-se cozer durante mais 15 minutos.

Deixa-se arrefecer o bolo na própria forma.

Bolo de Chocolate II

Ingredientes:

3/4 de copo de cacau em pó sem açúcar;

1 1/2 copos de água fervente;

180g de manteiga sem sal, em pedaços;

3/4 de copo de natas azedadas ou iogurte;

3 ovos grandes;

0,05dl de extracto de baunilha;

2 1/2 copos de farinha de trigo;

1/2 copo de maisena;

3 copos de açúcar

2 1/4 colheres (chá) de bicarbonato de sódio;

1 1/2 colheres (chá) de sal;

manteiga e chocolate em pó q.b. para untar e

polvilhar a assadeira (forma).

Confecção:

Aqueça o forno a 250ºC. Unte uma assadeira redonda de 26cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com chocolate em pó.

Feito isso, ponha o cacau em pó na taça da batedeira eléctrica e despeje a água fervente, batendo até dissolver e incorporar o

cacau.

Adicione a manteiga e a nata azeda e bata mais em velocidade lenta até a manteiga derreter.

Deixe essa mistura esfriar um minuto, caso ela ainda esteja muito quente e junte a baunilha e os ovos inteiros, um a um, batendo

bem após cada adição.

Deixe esfriar por 10 minutos.

Enquanto isso, peneire juntos todos os ingredientes secos. Reserve.

Com a batedeira em velocidade baixa, incorpore os ingredientes secos à massa, aos poucos, até tudo estar misturado. Despeje esta

massa na assadeira já preparada.

Leve ao forno pré-aquecido e asse em temperatura baixa 180ºC até que o centro do bolo esteja firme e ele comece a desprender

levemente dos lados da assadeira (50min a 1 hora), comece a checar após 45min.

Remova o bolo do forno.

Deixe descansar por 10min., desenforme e deixe esfriar completamente.

Cubra o bolo com a receita de brigadeiro que se encontra disponível no índice de doces deste site.

Observação: o copo utilizado como medida tem capacidade de 2,5dl de líquido.

Bolo de Chocolate III

Ingredientes:

Massa:

1 dl de água

75 g de chocolate em pó

300 g de açúcar

250 g de farinha

5 ovos

1 dl de óleo

1 colher (de café) de sal fino

3 colheres (de chá) de fermento em pó

1 colher (de sopa) de açúcar

Creme:

Creme: 100 g de açúcar

250g de margarina

2 ovos

1 fio de leite

80 g de chocolate em barra

chocolate granulado (a gosto)

Confecção:

Massa:

Leve ao lume a água na qual se desfaz o chocolate em pó.

Num recipiente mistura-se o açúcar, a farinha, as gemas, o óleo, o fermento, o sal e o chocolate já desfeito.

Mexe-se tudo muito bem!

Batem-se as claras em castelo, adicionando a colher de açúcar quase no final, de modo a ficarem bem firmes.

Juntam-se as claras ao preparado, mexendo novamente muito bem.

Leva-se a cozer no forno em forma (sem buraco) previamente untada com manteiga.

Creme:

Mistura-se o açúcar com a margarina previamente derretida.

Juntam-se os ovos inteiros.

Por fim adiciona-se o chocolate já derretido no fio de leite. Deixa-se arrefecer cerca de 45 min. a 1 hora, até obter a consistência

necessária para barrar o bolo.

Corta-se o bolo na horizontal (a meio) e recheia-se com parte do creme.

Cobre-se todo o bolo com o restante e por fim com o chocolate granulado.

sinto-me: Chocolateira
publicado por Sónia às 20:18
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Sábado, 2 de Fevereiro de 2008

Carnaval - História

História do

 

 

O antigo Entrudo português - caceteiro e ofensivo, avinhado e licencioso, tinha um dito relacionado com a comida: "No Entrudo come-se tudo".
Mas é preciso cuidado com afirmações definitivas: no Entrudo, não tem lugar o peixe, que segundo a sabedoria popular não puxa carroças, e nesta quadra festiva há sempre carroças a puxar, algumas bem pesadas por sinal.
O Carnaval é festejado nos três dias que antecedem a Quaresma, que começa na Quarta-Feira de Cinzas e se prolonga até à Páscoa.
Mas em rigor, logo a seguir à quadra natalícia, mais concretamente no termo do período dos doze dias que vão do Natal aos Reis, começa a preparar-se o ambiente para o Carnaval. E pode-se dizer que noutros tempos a época carnavalesca começava mesmo no Dia dos Reis, 6 de Janeiro. A partir de então, os domingos eram assinalados por festas já carnavalescas e grandes comezainas, o que levou a apor-lhes o designativo de Domingos Gordos.
Assim nasceram as feijoadas de Carnaval, e diga-se desde já que as melhores são as do Norte, com destaque para as transmontanas, enriquecidas com o fumeiro da região.
Na Beira Litoral, faz-se uma feijoada com orelheira, a que se juntam muitos nabos (4 para 1 orelha) e a respectiva rama, tenrinha.
Nas Minas da Panasqueira, há uma feijoada temperada com massa de pimentão, e na qual, do porco, só se usam os pezinhos.
No Porto, toda a gente sabe, fazem-se grandes feijoadas e diga-se enfim que as tripas não seriam o que são se lhes faltasse a saborosa leguminosa. Falta acrescentar que os açorianos juntam à feijoada ramos de funcho, prevenindo assim eventuais flatulências.
Manda a tradição que a feijoada seja sempre acompanhada por arroz, e há uma explicação para o facto: o cereal melhora a qualidade das respectivas proteínas.
No Norte, em princípio, o arroz é de forno, devendo ser servido no recipiente em que foi cozinhado.
Será necessário dizer ainda que as feijoadas são melhores se forem reaquecidas.
O feijão chegou à Europa Ocidental em 1528 e os historiadores atribuem o feito ao Papa Clemente VII que, tendo recebido das Índias Ocidentais umas estranhas sementes em forma de rim, ordenou a um frade, Piero Valeriano, que as semeasse.
Os resultados finais foram excelentes: além do mais, os frutos produzidos (baptizados com o nome de fagioli, por fazerem lembrar as favas) eram agradáveis ao paladar.
Quando Catarina de Médicis viajou para Marselha, para casar com o Duque de Orleães, futuro Henrique II, o frade Valeriano explicou-lhe que os homens também se conquistam pelo estômago e meteu-lhe na bagagem um saco com feijões.
Parece que o frade tinha toda a razão.

publicado por Sónia às 15:18
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Mais receitas para o Dia de São Valentim

Maçãs Folhadas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

1 pacote de massa folhada congelada

4 maçãs reinetas

4 colheres de café de geleia de marmelo

4 colheres de chá de manteiga

4 colheres de sopa de açúcar

50 grs. de amêndoas laminadas torradas

raminhos de hortelã para a decoração

Confecção:

Lave e retire o caroço das maçãs.
Com uma faca afiada faça um corte na pele á roda de cada maçã como se fosse uma tampa.
Estenda a massa folhada e divida-a em quatro quadrados grandes onde caibam as maçãs.
Coloque cada uma no centro da massa e encha-as com o açúcar, a manteiga e a geleia.
Dobre as quatro pontas de cada quadrado a forrar as maçãs.
Coloque-as num tabuleiro e leve ao forno previamente aquecido a (180º-200ºC), até estarem douradas.
Sirva-as polvilhadas com as amêndoas torradas.
Decore com raminhos de hortelã e flores Malmequeres ou ao gosto.

 

Marquise de Chocolate com Molho de Café
Colaboração de Rogélio Cabrita - Chefe de Cozinha

Ingredientes:

250 grs. de Chocolate para Culinária

250 grs. de margarina de mesa

4 ovos

4 colheres de (sopa) de açúcar

2 colheres de (chá) de café solúvel

1 pitada de sal

Confecção:
Num tachinho, leve a derreter em banho-maria o Chocolate para Culinária partido em pedacinhos e, quando estiver quase mole, junte a margarina, deixe derreter completamente, retire do lume, e passe para uma tigela e mexa com as varas de arame; junte as gemas e bata muito bem.
Dissolva o café solúvel com 0,5dl de leite quente, deite no preparado e volte a bater muito bem.
Bata as claras em castelo com a pitada de sal, e misture aos poucos, as 4 colheres de açúcar sem parar de bater; quando estiverem bem firmes misture-as ao preparado com cuidado sem bater, até tudo estar bem ligado.
Deite numa forma previamente molhada e guarde no frigorifico de um dia para o outro.
No dia prepare o molho.

Para o molho:

1 colher de (chá) de maisena

2 colheres de (sopa) bem cheias de açúcar

3 gemas

1 chávena de leite

1/2 chávena de café forte

Num tachinho, misture o açúcar com a maisena, junte-lhe depois as gemas, mexa muito bem e adicione o leite aos poucos e o café: leve ao lume sem parar de mexer com a colher de pau e, quando levantar fervura ou borbulhar, retire imediatamente do lume mude-o de recipiente e deixe arrefecer.
Quando a mousse tiver "enrijado", aqueça a forma mergulhando-a rapidamente em água quente, desenforme e guarde no frigorifico até ao momento de servir.
Depois regue com o molho e decore com raspas de chocolate e sirva.

 

Pudim Flan ou de Ovos
Colaboração de Rogélio Cabrita - Chefe de Cozinha
 

Ingredientes:

1 L de leite meio gordo

400 g de açúcar

9 unidades de ovos

3 unidades de gemas

1 - 2 cascas de limão

1 pau de canela ou baunilha q.b.

Confecção:

Colocar o leite ao lume com a casca de limão e o pau de canela, deixar levantar fervura.
Num recipiente coloque os ovos, as gemas e o açúcar; mexer bem sem bater; juntar o leite a ferver mexendo energicamente, passar por passador de rede.
Colocar a mistura numa forma com o fundo coberto de caramelo e cozer em banho-maria temperatura de 250º (forno forte) cerca de 50 minutos.

Para fazer o caramelo:
Coloque três partes de açúcar com uma de água junte umas gotas de vinagre ou de sumo de limão e deixe ferver até obter a cor desejada.

 

Pudim de Laranja
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

3 ovos

4 gemas de ovos

2 dl e 1/2 de natas para bater

5 colheres de sopa de açúcar

2 dl e 1/2 de leite gordo

1 colher de chá de raspas da casca de laranja

açúcar caramelizado q.b.

Confecção:

Espalhe o açúcar caramelizado numa forma de pudim previamente untada com manteiga.
Leve ao lume o leite com as natas e a raspa de laranja.
Antes de ferver, retire do lume e deixe arrefecer.
Coe e reserve.
Bata muito bem os ovos, as gemas e o açúcar.
Adicione o leite, aos poucos, mexendo sempre.
Deite o preparado na forma.
Leve ao forno a cozer em banho-maria cerca de + ou - 50 minutos, ou até solidificar.
Retire a forma da água e deixe arrefecer.
Desenforme depois de frio. 
Decore com chantilly e amoras ou ao gosto 
Chantilly: Bata as natas com açúcar até formar um creme fofo e seguro).

 

Salada de Amor
Colaboração de Rogélio Cabrita - Chefe de Cozinha

Ingredientes:

4 colheres de sopa de açúcar

1 melão pequeno

4 metades de pêssego em calda

2 dl de natas

canela q.b.

1 embalagem pequena de gelado de baunilha

2 merengues comprados feitos

gengibre q.b.

Confecção:

Cortar os pêssegos em cubos. Descascar o melão e cortá-lo em cubos. Colocar 1 colher de gelado bem cheia no fundo de cada taça. Colocar os cubos de pêssego e os cubos de melão polvilhados de canela e gengibre. Repetir as camadas. Terminar com os merengues desfeitos. Bater as natas com o açúcar em chantilly.
Decorar ao gosto.

Sobremesa de Leite Condensado com Merengue
do Livro: As Receitas Escolhidas

Ingredientes:

5 dl de leite

1 casca de limão

1/2 lata de leite condensado

2 ovos

2 colheres de sopa de maisena

100 grs de açúcar

2 colheres de sopa de açúcar

Confecção:

Ferva o leite com a casca de limão.
Numa tigela, misture o leite condensado com as gemas e a maisena.
Adicione o leite a ferver, mexendo sem parar.
Leve ao lume, para cozer a maisena.
Faça um caramelo com 100 grs de açúcar e deite-o no fundo de um prato ou tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa.
Deixe arrefecer um pouco e deite dentro o creme preparado.
Bata as claras em castelo bem firme e junte as 2 colheres de sopa de açúcar, continuando a bater até obter um merengue.
Deite este merengue sobre o doce e leve ao forno para alourar.
Sirva a sobremesa morna ou fria.

 

Suspiros
Colaboração de Rogélio Cabrita - Chefe de Cozinha

Ingredientes:

1 dl claras

225 gr de açúcar em pó

2/3 gotas de sumo de limão

Confecção:
Bater as claras com o açúcar até ficarem bem firmes, tender com saco pasteleiro e boquilha frisada em tabuleiro, forrado com papel e cozer em forno pouco quente +- 150º cerca de 30 minutos.
Deixar arrefecer e descolar do papel.

 

Depois digam se fizeram algumas destas ideias e como correu ;-)

Das minhas receitas, vou fazer para este dia especial:

Croquetes com arroz de feijão! :-) :-)

Sei que é um prato que não é nada romântico nem requintado, mas mete um sorriso de orelha a orelha no meu mais - que - tudo :-)

Arroz de feijão

Refogado normal, tomate pelado desfeito, coentros, sal, água, deixar ferver, o arroz previamente lavado e por último o feijão enlatado. Nada mais simples :-) Desligar do lume quando o arroz estiver praticamente aberto. Deixar abrir o arroz por completo já fora do lume, para não ficar muito espapassado e ficar o arrozinho a "fugir" :-)

Croquetes

Com restos de carne cozida, tritura-se na 1 2 3 com bocadinhos de chouriço.

Pica-se uma cebola, refoga-se na margarina. Junta-se a carne, sal (se necessário), pimenta e noz moscada. Fora do lume junta-se farinha (1 a 2 colheres), mexe-se bem para não ganhar grumos, junta-se um pouco de leite (se necessário) e vai novamente ao lume para apurar. Deixa-se arrefecer, molda-se e passa-se por ovo e pão ralado.

Quem não tiver carne cozida do dia anterior ou picadora (que é o meu caso!!!!!) peço no talho carne para moer (mas que passe na máquina 2 ou 3 vezes) e depois faço tudo exactamente igual :-)

Sobremesa - Doce maravilha

Junta-se uma lata de leite condensado, 3 gemas, leite (a medida da lata de leite condensado), vai tudo junto ao lume, mexendo sempre. Não deixar ferver, é só para ir engrossando. Quando estiver bem espesso tirar do lume e deixar arrefecer.

À parte, numa tigela bate-se um pacote de natas, até ficar chantily, e noutra tigela bate-se as claras em castelo. Depois junta-se AS CLARAS ao CHANTILY! :-) Encorpora-se bem.

Molha-se um pacote de bolacha maria em café.

Depois da mistura do leite condensado estar menos quente, põe-se numa tigela essa mistura, depois as bolachas por cima e por último a mistura das claras com o chantily.

Decora-se com chocolate ralado.

E pronto! Bom Apetite!

publicado por Sónia às 15:14
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